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餐厅前期采购物资设备设施清单两篇

第一篇

一、厨房核心设备

1.双头双尾鼓风灶：选700×800×800mm不锈钢304板厚1.5mm，炉膛4mm耐高温铸铁，配550W中压风机，火力45kW，接200mm钢质排烟口，预留150mm检修口，底部装4只150mm重型万向轮，方便拖出清洗。

2.万能蒸烤箱：选20层GN1/1电加热版，功率38kW，带自动清洗与核心温度探针，内胆1.25mm304不锈钢，双层保温门，配5层中空玻璃，防止烫伤；底部冷凝水回收槽带快拆结构，每日下班30秒即可冲净。

3.四门双机双温冰箱：上冷藏2℃～8℃，下冷冻-18℃～-22℃，容量1000L，铜管制冷，电子温控，自动除霜，门体60mm聚氨酯发泡，日耗电9kWh；底部配4只150mm不锈钢调节脚，可随地面起伏微调。

4.切片机：选10″德国铬钢刀盘，0～12mm无级调厚，350W电机，全铝机身，刀盘可5秒快拆，配磨刀器与推料器，满足每日80kg熟肉切片需求。

5.双缸双筛电炸炉：容量2×14L，功率2×7kW，冷区40mm，带过热保护，缸体3mm304不锈钢，配1.5m长可拆式排油阀，晚间收档3分钟放净残油。

6.洗碗机：履带式，每小时150