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农产品质量安全追溯管理手册

第1章总则与职责界定

1.1适用范围与术语定义

本手册适用于所有参与农产品从生产、收购、仓储、运输、加工、流通直至销售终端全过程的农业经营主体，包括农户、合作社、家庭农场、农业企业、批发市场及零售商等，旨在构建覆盖全链条的数字化追溯体系。“农产品”特指符合《农产品质量安全法》定义的各类粮食、蔬菜、水果、畜禽、水产及中药材等，其质量安全标准需参照国家最新发布的强制性国家标准执行。

“追溯”是指利用物联网、区块链、二维码等数字化手段，对农产品生产、流通、消费等各个环节的信息进行记录、查询、核验和修复的过程，实现“一物一码、一链一码”。“追溯码”是农产品质量安全追