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2025年高中生物选修一模块测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）

1.果酒发酵初期，主要进行的代谢活动是

A.酵母菌进行有氧呼吸

B.酵母菌进行无氧呼吸产生酒精

C.酵母菌进行无氧呼吸产生二氧化碳

D.酵母菌进行光合作用

2.制作果酒时，需要对所有用于发酵的器材进行消毒，其目的是

A.杀死所有微生物

B.杀死大部分杂菌

C.保留酵母菌

D.促进酵母菌快速繁殖

3.在果酒发酵过程中，需要控制发酵温度在18～25℃。温度过高或过低对发酵产生的主要影响是

A.温度过高，酵母菌代谢速率加快，酒精产量增加

B.温度过高，酵母菌过早死亡，酒精产量降低

C.温度过低，酵母菌代谢速率加快，酒精产量增加

D.温度过低，酵母菌活性受抑制，酒精产量降低

4.果醋发酵过程中，起主要作用的是

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.乳酸菌

D.大肠杆菌

5.果醋发酵过程中，当氧气充足、温度较高时，醋酸菌可以将乙醇氧化为

A.乙酸

B.乳酸

C.丙酮酸