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2026年食品安全知识试卷及答案

1.单项选择题（每题1分，共20分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.1我国《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，下列人员中必须每年进行健康检查并取得健康证明后方可上岗的是（）

A.企业质量负责人?B.接触直接入口食品的从业人员?C.仓库管理员?D.设备维修工

1.2下列哪种致病菌在4℃仍可缓慢生长，被称为“冰箱杀手”？（）

A.沙门氏菌?B.单核细胞增生李斯特菌?C.金黄色葡萄球菌?D.副溶血性弧菌

1.3根据GB2760-2014《食品添加剂使用标准》，以下哪种添加剂