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高中化学同步讲义 基础课时19 蛋白质 油脂.pdfVIP

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  • 2026-04-30 发布于河北
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高中化学同步讲义 基础课时19 蛋白质 油脂.pdf

    基础课时19蛋白质油脂

    课标要求1.了解蛋白质、油脂的组成，掌握蛋白质、油脂的主要性质。2.了解蛋

    白质、油脂在日常生活的应用。

    一、蛋白质

    1.存在和组成

    (1)存在：蛋白质是构成细胞的基本物质，存在于各类生物体内。

    ⑵组成：是一类非常复杂的天然有机高分子,由碳、氢、氧、氮、硫等元素组成。

    2.物理性质

    有的蛋白质能溶于水，如鸡蛋清等;有的则难溶于水，如丝、毛等。

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