原创力文档- 5
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- 2026-04-30 发布于浙江
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菜品操作规范
菜品名称：西瓜汁
环节
操作规范
图片
用料标准
主料
去皮西瓜肉（2000g）
使用设备
分离式榨汁机
制作过程
分离式榨汁机直接鲜榨成汁后倒入扎壶
注意事项
餐前提前把西瓜切好直接榨成汁，待用即可
菜品名称：哈密瓜汁
环节
操作规范
图片
用料标准
主料
去皮哈密瓜肉（2000g）
使用设备
分离式榨汁机
制作过程
分离式榨汁机直接鲜榨成汁后倒入扎壶
注意事项
餐前提前把西瓜切好直接榨成汁，待用即可
菜品名称：火龙果汁
环节
操作规范
图片
用料标准
主料
去皮火龙果肉（900g）水800g
使用设备
广通达
制作过程
把所有原料放入广通达机器中，开关机器三次，每次一秒钟。直接鲜榨成汁后倒入扎壶
注意事项
餐前提前把火龙果切好直接榨成汁，待用即可
菜品操作规范
菜品名称；西芹苹果汁
环节
操作规范
图片
用料标准
主料
苹果250g西芹50g白糖30g水1000g
使用设备
广通达机器
制作过程
苹果切开去心去籽，西芹清洗干净。把所有原料放入广通达机器中。直接鲜榨成汁后用密漏斗（过滤网）把果汁残渣过滤掉，倒入扎壶即可
注意事项
餐中待需要时直接榨成汁，待用即可！不可做的太多以免颜色发黑。
菜品名称；橙汁
环节
操作规范
图片
用料标准
主料
去皮橙肉（300g）水1500g橙味浓浆150g
使用设备
广通达机器
制作过程
把所有原料放入广通达机器中。直接鲜
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