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后厨管理与食品安全手册（执行版）

后厨管理与食品安全手册（执行版）

第1章人员管理与健康监护

1.1员工入职与背景调查

入职前的背景调查是建立食品安全防线的第一道门槛，必须对每一位拟录用员工进行无犯罪记录查询、学历认证及过往职业经历核实，确保其无刑事犯罪记录且无食品安全相关违规从业经历。背景调查资料需由人力资源部协同食品安全部在员工入职前5个工作日内完成，并留存电子档案与纸质复印件，重点核查员工是否曾涉及异物污染、交叉感染或故意隐瞒健康异常等事件。

对于高风险岗位（如生熟工、洗消工）的入职背景调查应单独执行，若发现背景调查不合格者，必须在24小时内终止录用程序并启动