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  • 2026-04-30 发布于河北
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厨房安全的制度.pdf

    厨房安全的制度

    厨房安全的制度1

    一、个人的防护：

    1.安全措施,从师生员工本身做起，适当地防护上班，工服整洁

    合身，帽子或发罩、发网固定在头部。

    2.鞋子要穿得舒适，鞋跟必须坚固，鞋带亦要扎牢，防止拌倒。3.

    带有危险物品如随身饰物、别针等，必须避免或清除，以免不慎掉落

    食品中或机具内，造成严重的后果。

    二、行进的方向：

    1.具有规模的餐厅都订有安全规则，重视师生员工的路线安排，

    厨房动向设定成“单行道”方向行进。

    2.厨房在尖峰时间，要在忙

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