拮抗酵母与热空气协同：樱桃番茄采后病害防控新策略.docxVIP

拮抗酵母与热空气协同：樱桃番茄采后病害防控新策略

一、引言

1.1研究背景与意义

樱桃番茄（LycopersiconesculentumMill），又名袖珍番茄、迷你番茄等，属茄科番茄属，是一种果蔬兼用型蔬菜。其不仅色泽鲜艳、形态优美，味道酸甜可口，还富含维生素A、C和PP、微量元素、谷胱甘肽以及番茄红素等营养成分，被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一。同时，樱桃番茄具有防癌抗癌、抗氧化、降胆固醇、预防高血压等特殊功效，深受消费者的喜爱，在市场上的需求日益增长。

然而，樱桃番茄是典型的呼吸跃变型果实，皮薄汁多。在采后贮藏、运输和销售过程中，极易遭受各种病原菌的侵染，