中考现代文阅读——桑飞月《碧涧一杯羹》.docxVIP

碧涧一杯羹

桑飞月

①小区门口常有老人卖菜。萝卜缨子南瓜头，小小青蒜地瓜梗……作为一个新江南人，对于这些菜，我通常只是看看，不知道怎么做，怎么吃。

②一天出门时，我终于看到了一种我会吃的菜：香菜。其新鲜肥嫩、青翠欲滴的模样，让我在心里打起了小算盘：嗯，回头我要买上一把，配青蒜辣椒油，做成酸辣汁，蘸饺子吃。于是，我先去超市买饺子。

③回来后，卖菜的大爷却告诉我，他卖的不是香菜，是芹菜。顿时，以资深主妇自居的我有点儿蒙：怎么会是芹菜呢？我驰骋菜场那么多年，也没见过这么细小孱弱的芹菜。“这可怎么吃啊？”我们家吃芹菜，通常只吃茎，可眼前这茎，细得头发丝样儿。

④“做汤呀。碧涧一杯羹，夜韭无人剪。”大爷漫不经心地吟道，我却大吃一惊，都说卖菜的大爷大妈不可小觑，这下我算见识到了。与此同时也明白了这芹菜为啥这么细，大爷种的哪里只是菜，而是情怀，是诗意，醉翁之意不在酒啊。

⑤“碧涧一杯羹，夜韭无人剪。”这是南宋词人高观国的句子。春天的韭菜鲜香无比，是上等菜肴。但是，如若有一杯碧涧羹的话，那春夜雨露浸润的嫩韭，也就没人稀罕了。高观国还说，“野意重殷勤，持以君王献”——他还想把这美味献给君王呢，由此可见，这碧涧羹是多么美味。

⑥碧涧羹究竟是道什么羹呢？其实，它就是芹菜羹。

⑦南宋词人林洪曾在《山家清供》中专门讲过这道菜的做法。二三月里，做羹时采来，洗净，开水焯一下取出，用醋、芝麻、盐，与茴香一起浸渍，可用来做酸菜，也可用来做羹。羹味清爽馨香，一口下去，让人感觉像是来到了碧绿的山河里，所以称它为碧涧羹。

⑧“碧涧羹”一词，最早来自杜甫。他在《陪郑广文游何将军山林十首》中写道：“鲜鲫银丝脍，青芹碧涧羹。”直接给芹菜羹打了个好广告。从此，诗人们写诗，也都干脆用碧涧羹来称呼芹菜羹了。明朝诗人高启也曾写到“饭煮忆青泥，羹炊思碧涧。”

⑨如今，芹菜是一种常见蔬菜，似乎没什么特别，如若非要找出点儿特别的话，那就是有人觉得它味怪而不愿意吃，譬如我家小朋友。但在古代，它却被认为是一种极好的美味。《吕氏春秋》中说：“菜之美者……云梦之芹。”意思是，云梦那个地方出产的芹菜，是蔬菜中的美味。这不禁令人想起了那句老话：多食滋味少，少食滋味好。

⑩这天，我从大爷那里买了一把青芹。回家后，洗净切碎，焯水做羹。手头没有茴香和芝麻，那就打个蛋花。羹的香味溢满了整个屋子，那一碗青翠宛若绿绿的碧玉，抿一口，唇齿鲜爽。出锅后，我用白瓷小碗分盛了，郑重地请大家品尝：“古籍中流传下来的千年美食：碧涧羹。”女儿听罢，拿起调羹舀了一勺：“啊，真好喝。”然后就单喝那羹，很快，半碗下肚。“用什么做的，这么好喝？”“芹菜。”我说这两个字时，心里有些忐忑，她像没听到一样，还在盛。“我也想把菜吃出诗的味道来。”她说。我听后笑了：“那你要多读书呀。”

?文人靠文气养心，家常便饭通常也能吃出山河之味，仿佛他们的锅底藏着诗。身为现代人的我们，物质更富足了，但吃饭也只是吃饭，有时还会吃个浮华。说到这儿，心中就不禁有些感慨，什么时候，我也能把芹菜羹吃成碧涧羹，把个俗世生活过成诗呢？

16.根据文意将表格内容填写完整。

事情

印象

“我”的态度

出门时初遇芹菜

（1）

期待

（2）

细小孱弱

嗔怪

回家后做羹品尝

（3）

（4）

17.从感官的角度赏析句子。

羹的香味溢满了整个屋子，那一碗青翠宛若绿绿的碧玉，抿一口，唇齿鲜爽。

18.文章第⑤段引用高观国的诗句有什么作用？

19.品味“我也想把菜都吃出诗的味道来”这句话的内涵。

【答案】16.（1）鲜嫩青翠（2）（离开超市）准备买芹菜（3）清爽鲜香（4）郑重

17.句子通过嗅觉、视觉和味觉等多种感官描写，突出了碧涧羹香气浓、颜色翠、味道鲜的特点，表达了“我”对碧涧羹的喜爱。

18.引用高观国的诗句突出了碧涧羹的味美，表达了人们对它的喜爱；丰富了文章内容，增添了文采，引起读者的阅读兴趣；此处引用的诗句完成了行文上的自然过渡，具有承上启下的作用。

19.这句话指女儿品尝出了碧涧羹的美味，也从“我”的讲解中明白了这道菜中的文化味道，感受到了生活的美好，表达了女儿对诗意生活的向往。

（试题来源：天津市河北区2024-2025九上期中试题）