2025年餐饮行业前厅部服务员宾客接待标准手册.docxVIP

2025年餐饮行业前厅部服务员宾客接待标准手册

第1章基础礼仪与形象规范

1.1仪容仪表基本要求

头发必须梳理整齐，发髻或发辫需佩戴发网，长发者必须盘发并束在耳后，严禁头发散乱披散，鬓角及耳后不得有遮盖物；男员工不得留长指甲，指甲长度不得超过指尖，手指甲边缘必须修剪整齐，双手必须佩戴一次性薄手套，严禁使用指甲油或美甲；

男员工面部须保持清洁，胡须必须刮净，面部无油光、无异味，严禁佩戴假牙、口罩或遮挡面部的饰品；女员工头发必须梳理整齐，发尾长度不超过耳垂，严禁佩戴首饰，严禁染发、烫发或染指甲，保持面部清爽无异味；男员工手部必须保持干净，指甲修剪整齐，双手必须佩戴一次性薄手套，严禁在接触顾客前接触非清洁区域；

女员工面部须保持清洁，无油光，严禁佩戴首饰，双手必须佩戴一次性薄手套，严禁在接触顾客前接触非清洁区域。

1.2行为规范与举止

站立时双脚与肩同宽，身体重心微微前倾，双手自然下垂或轻握，保持挺拔精神，严禁双手插兜、抱臂或交叉抱胸；行走时步伐稳健，抬头挺胸，目光平视前方，严禁边走边吃、边走边看手机或低头看表；

坐姿端正，背部挺直，双脚平放地面，双手自然交叠置于膝上，严禁翘腿、抖腿、摸鼻子或倚靠在椅背上；在顾客面前必须保持微笑，眼神要与顾客目光接触，严禁面无表情、眼神游离或看手机、看手表；交谈时必须面向顾客，身体微微前倾，音量适中，严禁大声喧哗、插