餐饮行业前厅部服务员点单制作规范手册.docxVIP

餐饮行业前厅部服务员点单制作规范手册

第1章服务礼仪与形象规范

1.1仪容仪表基本要求

头发是顾客视觉的第一印象，必须保持整洁清爽，长发需束起或盘发，短发需梳理整齐，严禁染成夸张颜色或留有过多碎发遮挡视线，头发长度不得超过耳后2厘米，发尾需修剪圆润，避免毛躁。妆容需符合“淡妆上岗”原则，女性面部妆容应清新自然，口红颜色以正红色或豆沙色为主，严禁浓艳夸张或佩戴夸张首饰；男性需保持面部清洁，胡须须修剪整齐，严禁留长胡须或佩戴夸张饰品，皮肤需保持干净无油光。

指甲是卫生死角，必须修剪整齐并磨光，严禁留长指甲或涂有色指甲油，指甲长度不得超过指尖0.5厘米，指甲油颜色必须为透明或纯白色，不得涂抹图案，保持手部清洁无污渍。服饰搭配需遵循“统一整洁”原则，制服必须保持平整无褶皱，领口、袖口及裤脚需经常整理，严禁穿脱制服时动作不雅或佩戴与工作无关的饰品，制服颜色需与餐厅品牌VI规范严格一致。佩带工牌是身份识别的关键，工牌应佩戴在左胸位置，字体清晰、佩戴端正，严禁遮挡视线、歪戴或佩戴破损工牌，工牌内应包含员工姓名、工号及所属部门，确保员工身份一目了然。

个人卫生是餐饮安全底线，每日上岗前需进行手部消毒，严禁指甲缝残留洗洁精或污垢，手部若沾有油污需立即使用洗手液清洗并擦干，严禁在制服上涂抹化妆品或香水，保持身体无异味。

1.2站姿、坐姿与行姿标准

站姿需展现专业与自