北京经济技术职业学院《酒店餐饮运行实训》2023-2024学年第二学期期末试卷.docVIP

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北京经济技术职业学院《酒店餐饮运行实训》

2023-2024学年第二学期期末试卷

院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

题号

一

二

三

四

总分

得分

批阅人

一、单选题（本大题共15个小题，每小题1分，共15分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、在旅游市场细分中，以下哪个因素更适合作为划分老年旅游市场的依据：（）

A.收入水平B.健康状况C.旅游偏好D.家庭结构

2、旅游行业的法律法规对于规范市场秩序具有重要作用。以下哪种行为属于违反旅游法律法规的行为？（）

A.旅行社擅自变更旅游行程

B.导游向游客索要小费

C.旅游景区未设置安全警示标识

D.以上都是

3、旅游企业的品牌塑造需要长期的努力和持续的投入。以下哪种品牌传播方式对于提升旅游企业的品牌知名度和美誉度效果最为显著？（）

A.公益活动赞助

B.明星代言

C.客户关系管理

D.以上都是

4、旅游企业的成本控制对于提高竞争力至关重要。在一家旅游餐厅的经营中，以下哪种成本最容易控制？（）

A.食材采购成本B.员工工资成本C.