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医院营养科工作手册

前言

本手册旨在规范医院营养科各项工作，明确岗位职责，优化工作流程，确保为患者提供科学、合理、安全的营养支持与治疗服务。同时，本手册也为营养科工作人员提供日常工作指引，以期不断提升科室整体服务质量与专业水平。凡在本科室工作的人员，均应认真学习并严格遵守本手册的各项规定。

第一章总则

1.1工作宗旨

以患者为中心，以循证医学为基础，通过规范化的营养诊疗服务，预防、诊断和治疗营养不良，改善患者临床结局，促进患者康复，提高患者生活质量。

1.2工作原则

1.个体化原则：根据患者年龄、性别、病情、生理状况、饮食习惯及实验室检查结果等，制定个性化营养方案。

2.循证原则：以最新的临床营养指南、研究证据为依据，结合临床经验，提供科学的营养建议。

3.安全原则：严格遵守食品安全卫生规范，确保营养制剂及膳食的制备、配送过程安全无污染，避免因营养治疗引发的不良反应。

4.协作原则：积极与临床科室、药剂科、检验科、护理部等相关部门沟通协作，共同为患者提供综合治疗方案。

5.持续改进原则：定期对工作进行总结、评估，不断优化工作流程，提升服务能力和专业素养。

第二章组织机构与岗位职责

2.1组织机构

营养科在医院分管领导下开展工作，可根据医院规模及业务需求设置相应的专业小组，如临床营养支持组、膳食管理组、营养教育组等。

2.2岗位职责

2.2.1营养科