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食品安全操作流程手册

1.第一章总则

1.1食品安全基本原则

1.2食品安全管理体系

1.3食品安全责任制度

1.4食品安全法律法规

2.第二章食品采购与验收

2.1食品供应商管理

2.2食品采购标准

2.3食品验收流程

2.4食品存储与养护

3.第三章食品加工与制作

3.1食品加工环境要求

3.2食品加工操作规范

3.3食品加工卫生管理

3.4食品加工废弃物处理

4.第四章食品储存与运输

4.1食品储存条件要求

4.2食品运输管理

4.3食品运输工具清洁

4.4食品运输记录管理

5.第五章食品销售与配送

5.1食品销售管理

5.2食品配送流程

5.3食品销售记录管理

5.4食品销售安全检查

6.第六章食品检验与检测

6.1食品检验标准

6.2食品检验流程

6.3食品检验记录管理

6.4食品检验结果处理

7.第七章食品召回与处理

7.1食品召回流程

7.2食品召回报告

7.3食品召回处理措施

7.4食品召回记录管理

8.第八章附则

8.1适用范围

8.2修订与解释

8.3附件目录

第1章总则

1.1食品安全基本原则

食品安全遵循“