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内部培训食品安全管理人员及食品安全法知识培训练习题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法》规定，（）对其生产经营食品的安全负责，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责。

A.食品安全监管部门

B.食品生产经营者

C.消费者协会

D.行业协会

答案：B

2.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.1年；3年

D.2年；5年

答案：B

3.食品经营者采购食品时，应当查验供货者的许可证和食品（）或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。

A.出厂检验合格证

B.商标注册证

C.专利证书

D.产地证明

答案：A

4.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.1年内

B.3年内

C.5年内

D.10年内

答案：C

5.国家对特殊食品实行严格监督管理，下列不属于特殊食品的是（）。