净菜加工卫生检查记录表.docx

净菜加工卫生检查记录表

检查类别

检查项目

检查细项

核心标准与具体要求

检查方法与工具

检查频率

责任岗位

异常处理与纠正措施

一、人员卫生与健康管理

从业人员健康资质

健康证明有效性

所有进入生产区域的员工必须持有有效的健康证明，且健康证明必须在有效期内。健康证应统一归档管理，随时可供查验。任何患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品卫生疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

查阅员工健康证原件或复印件，核对有效期与人员名单；观察员工精神状态与身体状况。

每日晨检；档案每月核查一次

车间主任、班组长

发现无证或证件过期