4.1熟悉日常保洁(课件)-《客房服务与管理》同步教学(高教版).pdfVIP

任务要求

1.熟悉公共区域日常清洁工作的主要内容。

2.正确理解各区域的卫生标准。

3.掌握大堂清洁保养的技能，达到熟悉操作的目的。

4.了解在大堂清洁保养工作中应注意的问题。

任务探究

饭店公共区域是饭店的重要组成部分。公共区域清洁状况反映了一家饭店的管理水平。客人往往根

据他们对饭店公共区域的感受来评判饭店的管理水平和服务质量。另外，饭店公区域的设施设备很多，

投资较大。清洁保养工作直接影响到饭店的日常运营以及设施设备的使用寿命。因此，做好饭店公共区

域的清洁保养工作具有特别重要的意义。

概念导入

饭店公共区域是指饭店公众共有、共享的区域和场所。根据饭店公共区域的功能和使用者的类别来分，可

分为客用部分和服务员使用部分;根据其所处的位置，又要分前台部分和后台部分，或室外部分和室内部分。

一、公共区域清洁保养主要特点：

1.众人瞩目，要求高，影响大

2.范围广大，情况多变，任务繁杂

3.专业性较强，技术含量较高

二、饭店公共区域清洁保养的范围、任务及要求