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食堂管线机故障导致供水中断应急救援演练脚本

一、总则

1.1演练目的

为切实提升食堂突发性供水中断事件的快速响应能力、协同处置能力与现场保障能力，检验《食堂突发事件综合应急预案》中关于“供水系统故障”专项处置流程的科学性、可操作性与实效性，强化后勤保障部门、餐饮服务单位、医疗救护组、安全管理部门及信息通报系统的联动机制，确保在真实故障发生时能够最大限度缩短停水时间、控制次生风险、保障食品安全与人员健康，特组织本次食堂管线机故障导致供水中断应急救援演练。

1.2演练原则

实战导向原则：以真实故障场景为蓝本，杜绝“演戏化”“走过场”，所有环节均按实际应急响应标准执行；

安全第一原则：全过程严守安全底线，演练不触发真实设备危险工况，不中断实际消防用水，不危及人员生命健康；

分级响应原则：依据故障影响范围与持续时间，启动对应级别应急响应（Ⅲ级—局部短时中断；Ⅱ级—全区域中度中断；Ⅰ级—全区域长时间中断）；

闭环管理原则：涵盖预警识别、信息报送、先期处置、联动响应、现场管控、技术抢修、恢复验证、评估总结等全链条环节；

全员参与原则：覆盖食堂管理员、后厨操作人员、洗消岗、配餐岗、保洁岗、水电维修技工、食品安全员、校医、安保人员、信息联络员等关键岗位。

1.3编制依据

《中华人民共和国安全生产法》（2021年修订）

《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例

《国家突发公共事件总体应急预案》