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拌馅机操作和维护保养规程

一、总则

1.1编制目的

为规范拌馅机的操作、维护及保养行为，确保设备运行稳定、产品加工质量符合食品安全标准，保障操作人员的人身安全，延长设备使用寿命，特制定本规程。

1.2适用范围

本规程适用于公司食品加工车间内所有型号拌馅机（包括真空拌馅机、双轴拌馅机等）的操作人员、维修人员及相关管理人员。

1.3基本原则

安全第一：严格遵守安全操作规程，杜绝违章作业。

预防为主：坚持以维护保养为主，检修为辅的方针。

规范操作：严格按照作业指导书进行标准化操作。

卫生保障：确保设备符合食品卫生要求，防止交叉污染。

二、设备结构与工作原理

2.1设备结构

拌馅机主要由机架、