2026年食品优势面试题目及答案.docVIP

2026年食品优势面试题目及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准中，GB2760是指______。

2.食品添加剂按功能分类，不包括______。

3.食品加工中常用的热处理方法有______、______和______。

4.食品营养标签上必须标示的能量值是指______。

5.食品包装材料应满足的基本要求包括______、______和______。

6.食品微生物污染的主要途径有______、______和______。

7.食品质量的主要评价指标包括______、______和______。

8.食品添加剂的标识应清晰、准确，不得使用______。

9.食品加工过程中，水分活度的控制对______有重要影响。

10.食品安全风险评估的基本步骤包括______、______和______。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品添加剂在食品中的使用是绝对安全的。（×）

2.食品标签上必须标明生产日期和保质期。（√）

3.食品加工过程中，高温处理可以有效杀灭所有微生物。（×）

4.食品包装材料必须具有良好的阻隔性。（√）

5.食品营养标签上的营养成分参考值是指每日推荐摄入量。（√）

6.食品微生物污染主要是由人为因素引起的。（×）

7.食品质量的主要评价指标包括感官指标、理化指标和微生物指标。（√）

8.食品