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饮料生产标准（含核心国标及实施规范）

第一章总则

1.1制定目的为规范饮料生产全流程管理，明确饮料生产的核心标准、技术要求、卫生规范及质量控制要点，衔接国家现行食品安全标准，保障饮料产品质量安全，维护消费者健康，推动饮料行业标准化、规范化、高质量发展，整合各类饮料生产相关国标及行业要求，制定本标准规范。

1.2适用范围本规范适用于各类饮料生产企业（含生产、加工、分装），涵盖《饮料通则》（GB/T10789-2015）界定的11类饮料，包括包装饮用水、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、碳酸饮料（汽水）、特殊用途饮料、风味饮料、茶（类）饮料、咖啡（类）饮料、植物饮料、固体饮料和其他饮料类，覆盖原料采购、生产加工、包装、仓储、运输及检验全环节，不适用于现制现售饮料。

1.3核心原则

安全优先：严格遵循食品安全相关法律法规，落实全流程质量管控，杜绝生物、化学、物理污染，确保产品符合安全标准；

标准统一：严格遵循国家现行饮料相关食品安全国家标准、行业标准，确保生产过程、产品质量符合统一规范；

工艺合规：生产工艺设计、设备选型、操作流程需符合卫生规范，兼顾生产效率与产品品质，实现标准化生产；

全程可追溯：建立从原料进厂到产品出厂的全链条追溯体系，实现来源可查、去向可追、责任可究；

绿色合规：兼顾环保要求，规范废水、废弃物处理，符合环保批复相关要求，推动绿色生产。

1.4引用标准本