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2025年食品行业仓储部库管员仓库库存管理手册

第1章基础规范与职责界定

1.1仓储管理制度与作业流程标准

仓储管理制度是食品行业仓储管理的根本遵循，所有库管员必须严格执行《2025年食品仓储作业SOP》，确保从收货、入库、存储到出库的全生命周期合规。作业流程标准明确规定了食品验收、上架、盘点及退库的标准化路径，其中收货环节必须执行“三单匹配”（送货单、验收单、采购订单），严禁无单收货。

对于保质期食品，作业流程需严格遵循“先进先出”（FIFO）原则，系统自动锁定生产日期超过6个月的批次，强制要求库管员进行二次复核后方可上架。每日作业流程包含晨会交接、班前检查、作业执行