ISO22000-FSSC考试题-第8章 运行控制.docVIP

ISO22000-FSSC考试题-第8章运行控制

一、单选题（每题3分，共30分）

1.运行控制应确保其针对哪些方面进行实施？

A.关键控制点

B.所有过程

C.一般步骤

D.不重要环节

2.在运行控制中，对基础设施的维护应确保其处于什么状态？

A.随意状态

B.良好运行状态

C.偶尔维修状态

D.报废状态

3.运行控制应建立并保持哪些程序？

A.一个程序

B.两个程序

C.多个程序

D.无需程序

4.关于运行控制中对人员健康的控制，以下说法正确的是？

A.无需关注人员健康

B.仅关注患病人员

C.确保人员健康，防止疾病传播

D.只关注工作环境对健康的影响

5.运行控制中对采购材料的控制重点在于？

A.价格最低

B.数量最多

C.符合食品安全要求

D.品牌最知名

6.运行控制要求对生产过程中的卫生状况进行怎样的管理？

A.不定期清理

B.随时清理

C.定期清理，保持良好卫生

D.偶尔清理

7.在运行控制里，对设备的清洁消毒程序应？

A.随意制定

B.符合食品安全标准

C.简单即可

D.只针对关键设备

8.运行控制中，对文件记录的管理目的是？

A.好看就行

B.方便查阅

C.无需管理

D.随意存放

9.关于运行控制中对能源的管理，以下正确的是？

A.浪费能源无所谓

B.尽量节约能源

C.只关