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2025年营养师考试食物营养真题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

第一部分：单项选择题

1.下列哪种食物是铁的良好植物性来源，且吸收率相对较高？

A.大米

B.豆类

C.水果

D.蛋类

2.人体内含量最多的矿物质是？

A.钙

B.铁

C.钾

D.钠

3.膳食纤维主要存在的食物部位是？

A.淀粉

B.蛋白质

C.脂肪

D.食物细胞壁

4.维生素C的哪种性质使其在储存和烹饪过程中容易损失？

A.脂溶性

B.水溶性且不耐热

C.不易被氧化

D.与蛋白质结合紧密

5.下列哪种脂肪酸被称为必需脂肪酸？

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.亚油酸

D.花生四烯酸

6.根据中国居民膳食指南，建议每天摄入谷薯类食物的总量约为？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

7.下列哪种食物成分可以直接提供能量？

A.维生素

B.脂肪

C.膳食纤维

D.水分

8.膳食中钠的主要来源通常是？