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2026年食品安全工程师《食品安全管理》试卷.doc

2026年食品安全工程师《食品安全管理》试卷.doc

    2026年食品安全工程师《食品安全管理》试卷

    姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

    一、单选题（总共10题，每题2分）

    1.食品安全管理体系中，哪一项不是HACCP体系的基本原理？

    A.危害分析

    B.关键控制点

    C.卫生标准操作程序

    D.监测系统

    2.食品添加剂使用时，以下哪项是正确的？

    A.可以随意增加食品添加剂的使用量

    B.应严格按照国家标准使用

    C.可以使用非食品级的添加剂以提高食品保质期

    D.可以使用未经批准的添加剂以降低成本

    3.食品安全法中，哪一项不属于生产经营者的主体责任？

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