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索道食物中毒预防措施

一、总则

第一条【目的与宗旨】

为有效预防索道运营区域内食物中毒事件的发生，保障游客、工作人员及访客的生命健康安全，维护索道运营单位的良好声誉和正常经营秩序，依据国家相关法律法规及行业标准，结合索道运营特点，制定本预防措施。

第二条【制定依据】

本措施依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《旅游景区质量等级的划分与评定》（GB/T17775）、《客运索道安全监督管理规定》以及国家市场监督管理总局等相关主管部门发布的食品安全管理规定制定。

第三条【适用范围】

本措施适用于索道运营单位及其下属所有涉及食品经营、供应的场所与环节，包括但不限于：

索道站内及沿线设置的餐饮服务场所（如餐厅、咖啡厅、快餐店、小吃摊点）。

索道车厢内提供的简易食品或饮品。

为员工提供餐饮服务的内部食堂。

食品售卖亭、自动售货机等零售点位。

食品原材料采购、贮存、加工、配送、销售全过程。

第四条【工作原则】

预防为主，全程控制：将食品安全风险控制关口前移，对食品从农田到餐桌（或从供应商到游客）的全链条进行监控和管理。

责任明确，分级管理：建立自上而下、权责清晰的食品安全责任体系，实行单位主要负责人负总责、分管领导具体负责、各岗位人员直接负责的分级管理制度。

依法依规，标准操作：严格遵守国家及地方食品安全法律法规，执行食品安全标