餐饮行业前厅部迎宾员迎宾服务规范手册.docxVIP

餐饮行业前厅部迎宾员迎宾服务规范手册

餐饮行业前厅部迎宾员迎宾服务规范手册

第一章总则与岗位概述

第一节岗位职责与核心目标

1.1岗位职责

迎宾员是餐厅的“第一道防线”，需时刻扫描顾客动线，在顾客踏入餐厅10米范围内即主动问候，确保无遗漏的接触与问候。负责接待桌位分配，根据顾客身高、体型及需求，精准匹配最优座位，并引导至离入口最近且视野开阔的卡座。

协助顾客完成点餐流程，从菜单推荐、酒水搭配到特殊忌口提醒，提供专业且友好的饮食建议。引导顾客使用自助点餐机或点餐系统，若顾客拒绝使用自助设备，需耐心指导操作或提供打印菜单服务。处理顾客在用餐过程中的临时需求，如加餐、换餐具、调整温度或清理桌面，保持服务连续性。

在用餐结束前，主动提醒顾客结账，并在结账完成后进行微笑道别，维护餐厅整体形象。

1.2服务礼仪与职业形象

着装必须严格符合餐厅VI规范，制服需整洁平整，佩戴工牌于左胸显眼位置，严禁佩戴首饰或佩戴任何非工作相关饰品。进入餐厅必须保持肃立姿态，双脚并拢，双臂自然下垂或轻握于腹前，眼神专注注视顾客，展现专业与尊重。

服务用语需使用标准普通话，语调亲切自然，禁止使用方言、粗俗词汇或带有攻击性的表情，严禁对顾客进行任何形式的不礼貌行为。保持面部清洁，定期使用专用洁面产品擦拭面部，头发需梳理整齐并佩戴发网，严禁在制服上披头散发或涂抹发胶。双手持拿菜