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园艺产品贮运学复习题试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分）

1.下列属于呼吸跃变型园艺产品的是（）

A.苹果

B.草莓

C.柑橘

D.葡萄

2.园艺产品贮藏中，相对湿度维持在90%-95%最适宜的是（）

A.根茎类（如马铃薯）

B.叶菜类（如生菜）

C.果菜类（如番茄）

D.浆果类（如蓝莓）

3.气调贮藏（CA）的核心调控指标是（）

A.温度和湿度

B.O?浓度和CO?浓度

C.乙烯浓度

D.光照强度

4.下列预冷方法中，适用于叶菜类且冷却速度快的是（）

A.真空预冷

B.冷风预冷

C.差压预冷

D.冷水预冷

5.园艺产品采后发生“冷害”的温度条件通常是（）

A.低于冰点温度

B.0℃以上适宜温度以下

C.高于最适贮藏温度

D.急剧降温过程中

6.下列物质中，属于乙烯生物合成抑制剂的是（）

A.高锰酸钾

B.1-MCP

C.二氧化硫

D.活性炭

7.马铃薯贮藏