中国名茶巡礼：铁观音.pptx

《中国名茶巡礼》第12课·铁观音“兰香观音韵，清香浓香分野”原产福建安溪，位列中国十大名茶。以香气馥郁持久、滋味醇厚甘滑著称，素有“七泡有余香”之美誉。本课将带您深探其独特的“观音韵”成因及两大香型工艺的本质区别。主讲人：[石破天紫砂]

铁观音是“绿叶红镶边”吗？为什么现在看不到了？传统工艺（左）vs现代工艺（右）工艺细节的改变，造就了截然不同的外观色泽与茶汤风味?开篇疑问：传统铁观音标志性的“绿叶红镶边”，为何在现代市场上难觅踪迹？??核心真相：现代清香型工艺为追求鲜绿汤色，特意增加“去梗、摔边”步骤，主动去除了摇青产生的红边。??本节课核心要点香型分野：清香型与浓香型的区别风味奥秘：什么是神秘的“观音韵”品质辨别：传统正味与拖酸茶的区分

本节课学习目标：从入门到品鉴的进阶之路目标一：区分工艺与口感清晰了解清香型与浓香型铁观音在制作工艺和口感风味上的核心差异，建立基础认知。目标二：理解并品鉴“观音韵”掌握“观音韵”的核心内涵，并学会在品饮过程中辨识这种独特的、令人回味无穷的韵味。目标三：掌握冲泡与避坑技巧学会使用盖碗冲泡铁观音的标准技巧，并能有效辨别拖酸茶、香精茶等劣质产品，买茶不踩雷。品饮有道·鉴茶有方——轻松成为铁观音品鉴达人

铁观音的“身份证”——安溪产区核心产区·正宗风味一方水土养一方茶

安溪红壤与云雾的馈赠铁观音的正宗产地位于福建省泉州市安溪