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肉联厂GMP管理体系执行手册

1.第一章总则

1.1GMP管理体系概述

1.2职责与权限

1.3文件管理

1.4记录管理

1.5管理体系运行要求

2.第二章厂房与设施管理

2.1厂房环境控制

2.2设施设备管理

2.3厨房与加工区管理

2.4安全与卫生管理

3.第三章生产管理

3.1生产计划与调度

3.2生产过程控制

3.3原料与辅料管理

3.4产品检验与放行

4.第四章质量控制与检验

4.1检验流程与标准

4.2检验记录管理

4.3不符合品控制

4.4检验报告管理

5.第五章人员管理

5.1人员培训与考核

5.2人员健康管理

5.3人员行为规范

5.4人员职责与权限

6.第六章设备与验证

6.1设备管理与维护

6.2设备验证与确认

6.3设备校准与计量

6.4设备使用记录管理

7.第七章采购与供应管理

7.1采购流程与标准

7.2供应商管理

7.3采购文件管理

7.4采购品控制

8.第八章管理体系运行与持续改进

8.1管理体系运行监测

8.2不符合项处理

8.3管理体系改进措施

8.4内部审核与管理评审

第1章总则

1.