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品酒师安全理论考核试卷及答案

品酒师安全理论考核试卷

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.实验室使用的酒精溶液（体积分数≥75%）属于哪类危险化学品？

A.易燃液体

B.氧化剂

C.腐蚀品

D.有毒品

2.品酒实验室中，气相色谱仪的氢气钢瓶应放置于：

A.操作台面旁

B.通风橱内

C.独立防爆柜中

D.实验室角落

3.进行酒样pH值检测时，若不慎将0.1mol/L氢氧化钠溶液溅入眼睛，正确的应急处理是：

A.立即用干毛巾擦拭

B.用大量流动清水冲洗15分钟以上

C.滴入酸性中和剂

D.直接前往医院

4.品鉴挥发性较强的烈酒（如威士忌、朗姆酒）时，实验室环境的最佳通风频率应为：

A.每小时换气3次

B.每小时换气6次

C.每小时换气12次

D.保持密闭

5.储存苦味酸（用于酒中高级醇检测）时，需始终保持其湿润状态，主要目的是：

A.防止挥发

B.防止潮解

C.防止自爆

D.防止氧化

6.品酒师使用的品鉴杯（如ISO标准杯）清洗后，正确的干燥方式是：

A.用烘箱60℃烘干

B.自然倒置晾干

C.用擦杯布擦拭

D.用压缩空气吹干

7.实验室配制浓硫酸-乙醇溶液（体积比1:3）时，正确的操作顺