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2026年街道食品添加剂使用及公示管理知识测验

一、单选题（共10题，每题2分，总计20分）

1.根据新修订的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2026），下列哪种物质不属于食品添加剂？

A.山梨酸钾

B.天然色素（如胭脂红）

C.柠檬酸

D.蜂蜜

2.街道食品安全协管员在日常检查中发现某餐馆在制作凉菜时使用亚硝酸盐，应立即采取什么措施？

A.立即扣押亚硝酸盐，并要求餐馆停止使用

B.简单记录后放行

C.告知餐馆需整改，但无需立即行动

D.要求餐馆提供亚硝酸盐使用说明

3.《食品添加剂使用标准》（GB2760-2026）规定，某食品企业生产含乳饮料时，其食品添加剂使用量不得超过多少？

A.0.5%

B.1.0%

C.1.5%

D.2.0%

4.街道公示栏上应公示食品添加剂使用信息的哪些内容？

A.食品添加剂名称和品牌

B.食品添加剂使用范围和最大使用量

C.食品添加剂的生产厂家

D.以上所有

5.某街道食堂采购食品添加剂时，应优先选择哪种类型的产品？

A.进口品牌优先

B.价格最低的

C.有国家食品安全认证的产品

D.经销商推荐的产品

6.食品添加剂使用时，以下哪种做法是错误的？

A.按标准规定剂量使用

B.将多种添加剂混合使用以增强效果

C.在生产过