食堂保温台故障导致饭菜变冷应急恢复演练脚本.docx

食堂保温台故障导致饭菜变冷应急恢复演练脚本

一、总则

1.1编制目的

为切实防范食堂供餐过程中因保温设备突发性故障引发的饭菜温度不达标风险，确保师生员工饮食安全与营养品质，提升后勤服务保障能力与突发事件响应效能，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监管总局公告2021年第37号）、《学校食品安全与营养健康管理规定》（教育部等三部委令第45号）、《GB31654—2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》及本校《后勤服务保障应急预案管理办法》等法律法规与制度文件，特制定本应急恢复演练脚本。

1.2演练定位与性质

本脚本为专项功能性实战化应急演练的操