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细菌性食物中毒应急演练脚本

一、演练背景与模拟场景设定

本次应急演练旨在全面检验并提升本单位应对突发细菌性食物中毒事件的快速反应能力、应急处置机制的有效性以及各部门之间的协同作战水平。演练将模拟在员工食堂集中用餐后，短时间内出现多名员工出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状的场景。重点考核信息报告、现场封控、医疗救治、流行病学调查、样本采集、舆情应对及后期处置等关键环节。

演练基本信息

项目

内容详情

演练名称

突发细菌性食物中毒事件应急处置全流程实战演练

演练时间

202X年X月X日上午09:00-11:30

演练地点

单位员工食堂、医务室、行政办公楼会议室

模拟病原体

副溶血性弧菌（常见于海产品，易引发集体性胃肠炎）

模拟中毒人数

首发病例3人，后续陆续增至15人

模拟中毒餐次

当日午餐（时间：11:30-12:30）

模拟可疑食品

凉拌海蜇皮、白灼虾（重点怀疑对象）

演练形式

实战模拟+桌面推演相结合

二、应急组织机构与职责分工

为确保演练有序进行，成立细菌性食物中毒应急演练指挥部，下设五个专项工作组。各组职责明确，责任到人。

组织架构

负责人（角色）

组成成员

核心职责描述

总指挥部

总指挥

副总指挥、安全总监

负责演练的总体决策、命令下达、资源调配及对外联络的最终审批。

医疗救护组

医务室主任

医护人员、急救员

负责对中毒患者进行初步诊断、分诊、催吐、