食品无损检测：电学特性检测.pptVIP

* 南京农业大学食品科技学院 * 图所示为复合式静电选种机的结构原理。该机可以将种子按活力分级。 不同活力的种子由于电特性（电导率）上的差异，在进入静电场后，所受到的电场力不同，因而各自按不同的轨迹运动而入集种箱中不同的分隔腔内，从而实现按种子的活力大小分级。 * 南京农业大学食品科技学院 * 活力低 活力高 劣质种子 杂物 活力高，介电常数小； 活力低，介电常数大。 * 南京农业大学食品科技学院 * 第四节 交流电特性的检测 一、利用谷物的电特性检测含水率 1.电特性的检测原理 谷物的电特性主要包括电阻特性和电容特性。其主要与含水率、品种和测试频率等因素有关。 干燥状态：谷物电阻值高达108Ω以上； 潮湿时：却像导体或半导体一样。 即：谷物既有电阻特性又有电容特性。根据谷物的结构和生物膜电特性研究成果，RC并联电路可作为谷物的等效电路。 谷物的电特性研究常采用交流电测定法测定谷物的电阻率和介电常数。 南京农业大学食品科技学院 南京农业大学食品科技学院 南京农业大学食品科技学院 食品无损检测：电学特性检测 * * 第三章 电学特性检测 了解： 1. 电特性检测食品和农产品特性的应用。 掌握： 1. 电特性的主要参数； 2. 食品和农产品电特性的常用检测仪器和方法。 *