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江苏农牧科技职业学院食品科技系课程论文

学院：食品科技学院班级：食品科学与工程姓名：宋景文学号：201041905210课程论文题目：我国水产品加工业行业现状与发展趋势

课程名称：水产品加工学

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日期：20xx年5月29日

我国水产品加工业行业现状与发展趋势

姓名：宋景文

（江苏农牧科技职业学院10食品科学二班，学号：201041905210）

摘要：中国是世界最大的水产品生产和消费国，水产品已经成为我们日常食品中不可缺少的重要组成部分。水产品加工业的发展对于渔业的发展起着桥梁纽带的作用，不仅是我国当前加快发展现代渔业的重要内容，而且是优化渔业结构、实现产业增值增效的有效途径。水产品加工一般可分为传统加工和现代加工，随着科学技术的进步及先进生产设备和加工技术的引进，我国的水产品加工技术、方法和手段逐步改善，一些水产品经过加工后经济附加值有较大提高的产品，如水产品的精深加工、保健品、医药化工等成为研发的主要方向。与此同时，水产品加工业中存在着许多不足之处，如行业的标准体系不完善，出口市场主要集中在日本、美国、东盟和欧盟，产品技术含量低，精深加工产品比率小，产品废料综合利用水平不高，安全质量问题较多，业内信息不流畅，管理协调机制不健全等。本文针对目前水产品的现状进行探讨，并