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2025年营养师考试公共基础真题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分）

1.人体内含量最多的无机盐是（）。

2.下列哪种维生素是脂溶性维生素？（）

3.人体每日所需能量的主要来源是（）。

4.下列关于DNA结构的叙述，正确的是（）。

5.肾脏的基本功能单位是（）。

6.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？（）

7.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

8.食品腐败变质的主要原因是（）。

9.下列哪种矿物质缺乏易导致佝偻病？（）

10.流行病学研究的核心是（）。

11.下列关于HACCP体系的叙述，错误的是（）。

12.乳糖不耐受患者应选择的奶制品是（）。

13.孕期营养不良可能导致的胎儿发育问题不包括（）。

14.下列哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素？（）

15.人体内水的主要存在形式是（）。

16.下列关于膳食纤维的叙述，错误的是（）。

17.从事重体力劳动的成年人，其每日能量推荐摄入量通常（）。

18.传染病流行的三个基本条件是（）。

19.下列哪种食物的胆固醇含量较高？（）

20.营养标签上必须标示的内容不包括（）。

二、判断题（每题1分，共10分）

1.糖类是人体唯一的能量来