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最新100种简单西餐做法大全窍门模板

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开胃菜(15种)

1.面包配橄榄油：烤面包前刷蒜汁，橄榄油加海盐和黑胡椒，再撒少许迷迭香。

2.鹰嘴豆泥：煮鹰嘴豆时加小苏打，煮后去皮，搅拌时加冰水使口感更顺滑。

3.橄榄油腌番茄：小番茄对半切，用特级初榨橄榄油、蒜末、迷迭香、盐和黑胡椒腌制4小时。

4.奶酪拼盘：室温奶酪搭配坚果和无花果，不同奶酪之间留足够空间。

5.西班牙土豆饼：土豆丝挤干水分，蛋液分三次加入，煎前油温要高。

6.烤茄子配芝麻酱：茄子烤至软烂，芝麻酱加柠檬汁和蜂蜜调匀。

7.鲜虾鸡尾酒：虾用柠檬水浸泡去腥，搭配自制辣根酱。

8.法式鹅肝酱：室温鹅肝煎前撒海盐，每面煎30秒即可。

9.意式腌蘑菇：蘑菇用橄榄油和大蒜炒软，冷却后加香醋和欧芹。

10.希腊酸奶蘸酱：酸奶加黄瓜泥、蒜泥和柠檬汁，冷藏后风味更佳。

11.烤彩椒沙拉：彩椒烤至表皮起泡，用保鲜袋焖5分钟去皮，切条后加橄榄油和香草。

12.法式洋葱汤：洋葱用小火慢炒至焦糖色，加白葡萄酒和牛肉高汤，最后撒上格鲁耶尔奶酪。

13.西班牙海鲜饭：用短粒米，高汤比例1.5:1，藏红花提前用热水浸泡。

14.意式前菜拼盘：帕玛森薄片、烤面包