食堂餐椅故障导致就餐困难应急考核演练脚本.docxVIP

食堂餐椅故障导致就餐困难应急考核演练脚本

一、总则

1.1编制目的

为科学、高效、规范应对食堂餐椅突发性批量故障引发的就餐秩序紊乱、人员滞留、安全隐患及服务中断等连锁问题，切实检验后勤保障体系在设施类突发事件中的响应能力、协同效率与处置实效，强化一线岗位应急意识与实操技能，特制定本应急考核演练脚本。本脚本聚焦“小故障、大影响”典型场景，以真实还原、闭环管理、量化评估为导向，推动食堂服务保障由被动响应向主动防控、精准处置转型升级。

1.2编制依据

本脚本严格依据以下法规、标准及管理制度编制：

《中华人民共和国食品安全法》第六条、第四十七条；

《机关事业单位后勤服务标准化建设指南》（GB/T33465—2016）第5.3.2条（设施应急管理要求）；

《学校食品安全与营养健康管理规定》（教育部令第45号）第三十二条（应急处置机制）；

《公共餐饮服务场所安全运行规范》（DB11/T1782—2020）第7.4条（设施故障响应时限）；

《XX单位后勤服务管理办法》第二章第十条（突发事件分级响应）、第三章第十八条（设施维保责任）；

《XX单位应急预案管理办法》第五条（桌面推演与实战演练双轨机制）。

1.3适用范围

本脚本适用于以下单位及人员：

各级机关、企事业单位、高等院校、科研院所等设有集中供餐食堂的组织机构；

食堂运营方、物业服务单位、设施维保单位、食品安全管理员、后勤保障部、综