2026年学校及托幼机构食品安全管理规定与陪餐制度落实测试题.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年学校及托幼机构食品安全管理规定与陪餐制度落实测试题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

题目：

1.根据《2026年学校及托幼机构食品安全管理规定》，以下哪项不属于学校食堂从业人员每年必须进行的健康检查项目？（A）

A.乙肝表面抗原检测

B.肺结核筛查

C.肠道菌群检测

D.肝功能检查

2.规定要求学校食堂采购的食材应索取哪些证明文件？（B）

A.销售发票和供应商资质证明

B.产品合格证、检验检疫证明和供货方营业执照

C.采购合同和收货清单

D.以上均不需要

3.托幼机构食品留样应不少于多少小时？（C）

A.6小时

B.8小时

C.12小时

D.24小时

4.规定明确，学校食堂供餐前，操作人员必须进行哪些消毒？（A）

A.手部消毒和工具清洁

B.摆放整齐和通风

C.灯光调试和音乐播放

D.以上均不需要

5.学生自带餐具的使用应遵循什么原则？（C）

A.自行清洗后直接使用

B.无需消毒可重复使用

C.每次使用前必须高温消毒

D.由学校统一消毒后集中管理

6.规定要求学校食堂废弃物处理应如何分类？（B）

A.全部混合投放至普通垃圾桶

B.食品残渣、厨余垃圾和其他垃圾分开存放

C.仅需每日清理即可

D.可焚烧处理

7.托幼机构陪餐制度的实施主体是谁？（A）

A