乳品厂生产质量管理办法.docx

乳品厂生产质量管理办法

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》《乳品生产规范》等行业标准，结合本厂生产实际，解决原料质量不稳定、生产过程控制不严、成品抽检合格率偏低等问题，核心目标是规范生产全流程管理，降低质量风险，提升产品合格率，稳定市场份额。

1、确保原料验收符合企业内控标准，杜绝不合格原料流入生产环节；

2、强化生产过程关键控制点管理，实现质量可追溯；

3、完善成品检验与放行机制，减少质量事故发生。

(二)适用范围：覆盖采购部、生产部、质量部、仓储部等相关部门及所有一线操作工、班组长、质检员等岗位，正式员工、代工人员均须严格遵守，临时工按岗施教，特殊情况需生产部主管批准。