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学校食品安全与营养健康自查制度

第一章总则

第一条本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国营养改善条例》等国家相关法律法规，参照《企业内部控制基本规范》及集团母公司关于风险防控与合规管理的总体要求，结合学校食品安全与营养健康管理的实际需要制定。旨在明确管理职责、规范操作流程、防范专项风险，确保全体师生饮食安全与身体健康，维护学校声誉与教育秩序。

第二条本制度适用于学校各部门、下属单位及全体员工，涵盖食堂运营、食材采购、营养膳食配餐、食品安全监督等业务场景，以及所有涉及食品加工、供应、管理的环节。

第三条本制度下列术语定义如下：

（一）“XX专项管理”指围绕食品安全与营养健康开展的系统性风险防控、合规审查、应急处置及持续改进活动。其外延包括但不限于制度体系建设、风险识别、流程优化、人员培训、投诉处理等管理行为。

（二）“XX风险”指因管理漏洞、操作违规、外部因素等可能导致食品安全事故、群体性健康事件或合规处罚的不确定性事件。其外延涵盖生物性污染风险（如细菌超标）、化学性污染风险（如农药残留超标）、物理性风险（如餐具破损）、操作性风险（如交叉污染）、以及制度性风险（如责任落实不到位）。

（三）“XX合规”指学校各项食品安全与营养健康活动符合国家法律法规、行业标准及内部管理规范的完整性状态。其外延包括但不限于供应商资质审核、索证索票管理、从业