三级公共营养师理论知识强化题库.docxVIP

第PAGE77/NUMPAGES77页

三级公共营养师理论知识题库

一、单选题（只有一个正确答案）

1.人体必需脂肪酸包括？

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.软脂酸

答案：B

解析：亚油酸是人体必需脂肪酸之一，不能由体内合成，必须从食物中摄取。

2.下列哪种营养素具有抗氧化作用？

A.维生素C

B.铁

C.钙

D.锌

答案：A

解析：维生素C是一种强效的抗氧化剂，能中和自由基，保护细胞免受氧化损伤。

3.人体主要的能量来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

解析：碳水化合物是人体最直接、最有效的能量来源，尤其在大脑和红细胞中起关键作用。

4.以下哪项不是膳食纤维的功能？

A.增加饱腹感

B.促进肠道蠕动

C.提供能量

D.降低血糖

答案：C

解析：膳食纤维不能被人体消化吸收，因此不提供能量。

5.人体缺乏维生素D可能导致？

A.夜盲症

B.佝偻病

C.坏血病

D.脚气病

答案：B

解析：维生素D缺乏会影响钙的吸收，导致儿童佝偻病和成人骨软化症。

6.下列哪种矿物质是血红蛋白的重要组成成分？

A.铁

B.钙

C.镁

D.锌

答案：A

解析：铁是血红蛋白分子的核心元素，负责氧气的运输。

7.成人每日推荐的饮水量为？

A.1000ml

B.1500ml

C