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三级公共营养师理论知识题库

一、单选题（只有一个正确答案）

1.人体必需脂肪酸包括？

A.油酸

B.亚油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

答案：B

解析：亚油酸是人体必需脂肪酸，不能由体内合成，必须从食物中摄取。

2.维生素B1的主要来源是？

A.动物肝脏

B.全谷类食物

C.深海鱼类

D.新鲜蔬菜

答案：B

解析：全谷类食物富含维生素B1，是其主要来源之一。

3.食物中蛋白质的消化主要发生在？

A.口腔

B.胃

C.小肠

D.大肠

答案：C

解析：小肠是蛋白质消化和吸收的主要场所。

4.下列哪种营养素能促进铁的吸收？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素A

D.维生素E

答案：A

解析：维生素C能促进非血红素铁的吸收。

5.人体内含量最高的微量元素是？

A.锌

B.铁

C.钙

D.镁

答案：B

解析：铁是人体内含量最高的微量元素。

6.碳水化合物的主要功能是？

A.构成细胞结构

B.提供能量

C.调节生理功能

D.促进生长发育

答案：B

解析：碳水化合物是人体主要的能量来源。

7.婴儿期最易缺乏的营养素是？

A.维生素A

B.维生素D

C.铁

D.钙

答案：C

解析：婴儿期由于生长迅速，铁需求量大，容易出现缺铁性贫血。

8.下列哪种食物富