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公共营养师（四级）技能培训题库

一、单选题（只有一个正确答案）

1.人体所需的营养素中，主要供能物质是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

解析：碳水化合物是人体最直接的供能来源。

2.下列哪种食物含铁量最高？

A.动物肝脏

B.大米

C.苹果

D.牛奶

答案：A

解析：动物肝脏富含血红素铁，吸收率较高。

3.成人每日推荐饮水量为？

A.500ml

B.1000ml

C.1500ml

D.2000ml

答案：D

解析：成人每日建议摄入约2000ml水以维持正常代谢。

4.食物中蛋白质的消化主要发生在？

A.口腔

B.胃

C.小肠

D.大肠

答案：B

解析：胃中的胃酸和胃蛋白酶开始蛋白质的初步消化。

5.下列哪项不属于微量元素？

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

答案：C

解析：钙属于常量元素，不是微量元素。

6.人体内含量最多的营养素是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.水

D.碳水化合物

答案：C

解析：水占人体体重的60%以上，是含量最多的营养素。

7.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素B12

答案：C

解析：维生素D是脂溶性维生素，可在体内储存。

8.婴儿期最