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餐饮行业外带部外卖员外卖配送规范手册

第1章总则与岗位职责

1.1配送人员基本要求与行为规范

配送员入职前必须持有有效的健康证明，体温需稳定在37.3℃以下，并严格签署《健康承诺书》，严禁患有传染性疾病（如活动性肺结核、肝炎等）或患有未愈感冒、皮肤病的人员上岗，确保食品安全源头可控。所有配送人员必须穿着统一制服，佩戴工牌，严禁穿拖鞋、短裤或裙子上岗，鞋面必须保持清洁干燥，严禁将脚部脏污物品带入配送区域，保持个人形象的专业性与职业度。

配送员需熟练掌握《餐饮服务食品安全操作规范》及《外卖配送服务指南》，每日上岗前需进行岗前培训并考核合格，熟悉店铺菜单、出餐时间及特殊禁忌（如过敏源），确保配送速度符合时效标准。配送过程中严禁使用手机处理无关事务或进行闲聊，应专注于配送任务；若遇突发状况需使用通讯工具，必须开启静音模式并事后向店长报备，保持通讯纪律的严肃性。配送员需严格执行“一单一码”操作规范，扫描顾客二维码时须对准清晰，严禁遮挡、歪斜或重复扫码，确保订单信息准确无误，避免因信息错误导致客诉或配送失败。

配送员在接单后必须向顾客确认订单状态，若收到顾客反馈异常（如延迟、破损），需立即记录并反馈给运营中心，严禁私自修改订单信息或隐瞒问题，维护平台声誉。

1.2外带部运营流程概述

订单接收环节需通过智能终端或手机APP实时接收订单，系统自动校验库存与时效，配送员