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学校食品安全管理工作方案

为切实保障在校师生饮食安全与身体健康，构建平安和谐校园环境，依据国家食品安全相关法律法规及教育部门工作要求，结合本校实际情况，特制定本方案，旨在通过系统化管理举措，全面提升学校食品安全保障能力。

一、指导思想与工作目标

指导思想

以“预防为主、全程管控、责任到人”为核心原则，将食品安全纳入学校重点工作范畴，建立“校长负总责、分管领导具体抓、各部门协同配合”的管理机制，形成覆盖食品采购、储存、加工、供应全链条的监管体系。

工作目标

1.杜绝重大食品安全事故发生，有效预防一般性食源性疾病；

2.实现食堂管理规范化、食材来源可追溯化、操作流程标准化；

3.提升从业人员安全意识与专业素养，培养师生健康饮食习惯。

二、组织领导与职责分工

成立食品安全工作领导小组

由校长任组长，分管副校长任副组长，成员包括总务、德育、教务、卫生室及食堂负责人。领导小组下设办公室（挂靠总务处），负责日常协调与监督。

主要职责

学校层面：审定食品安全管理制度，保障专项经费投入，组织开展安全检查与应急演练；

总务部门：牵头落实食堂日常管理，审核供应商资质，监督食材验收与存储规范；

食堂管理团队：执行食品加工操作规范，开展从业人员健康监测与培训，记录食品留样；

卫生室：建立师生健康档案，协助排查食源性疾病隐患，开展营养健康宣教；

班主任：收集学生用餐反馈