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渔业行业捕捞部捕捞员渔获物处理规范手册（执行版）

第一章总则

第一节适用范围与职责

本手册适用于中华人民共和国内所有从事商业性捕捞作业、辅助性作业以及从事渔获物加工、运输、销售及相关监管工作的捕捞员、渔业管理人员和第三方服务机构人员。其核心目的是规范捕捞作业全过程，确保渔获物质量符合国家标准，保障作业人员人身与财产安全，维护海洋生态平衡。在作业现场，捕捞员是直接接触渔获物的第一责任人，必须严格遵循本手册规定的操作流程；渔业行政主管部门负责监督本手册的执行情况；第三方服务机构（如渔获物加工厂）需依据本手册进行预处理和包装作业，确保渔获物在处理环节不污染、不损耗。

本手册涵盖从渔船出