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农业行业检验部检验员农产品检验操作手册

第1章农产品基础检验概论

1.1检验标准与法规体系

我国农产品质量监管的核心依据是《中华人民共和国农产品质量安全法》，该法确立了“预防为主、综合防治”的原则，要求所有农产品生产、加工、流通环节必须严格遵循国家强制性标准。在标准体系中，必须优先执行GB/T系列推荐性国家标准（如GB/T31737关于稻米感官指标的规定）以及GB系列强制性国家标准（如GB2763关于农药最大残留限量），这些是检验员判定产品合格与否的法定“尺子”。

检验员在操作前，必须查阅并确认产品所在省份的《地方农产品质量安全标准》，例如针对地理标志产品（如